ガニアシ
ganiashi
ガニアシとは
ガニアシは、昆布の根の部分で「仮根」と呼ばれている部分です。流されないように岩にへばりついている根っこです。よく市販されている「根昆布」とは違います。それよりももっともっと下の、本当の根っこ部分になります。非常に硬く太いため漁師も捨てていた部分でしたが、近年、多くの大学や企業でフコイダン関連研究が進められています。
ガニアシの働き
ガニアシは、他の昆布や海藻に比べて、ミネラルなどの栄養素が大変豊富であり、特にガニアシにしかないミネラル分があることがわかりました。
ガニアシの危険性や注意事項
ガニアシは昆布なので、お薬との飲み合わせや過剰摂取による害は報告されていませんが、ガニアシのほかにわかめや海苔、昆布などの海藻類を沢山食べる傾向にある人はヨウ素の総摂取量に注意しましょう。
参考文献
- ◎ガニアシ研究会
https://konbuseikatsu.com/maker/（2015-6-16閲覧）
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4,298円(税318円)
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