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ルチン

  • Rutin

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ルチンとは

ルチンは、ポリフェノールに属する水溶性の植物色素です。そばに多く含まれており、無色か淡黄色です。ビタミン様物質の一つである、ビタミンPの一種でもあります。

ルチンの働き

  • ビタミンCと共に、血管を強くする働きがあります。これにより、脳卒中などの出血性の病気の予防に役立ちます。
  • 血圧を下げる働きがあり、高血圧の改善や脳内出血の予防にも、効果があることが知られています。
  • 血管の老化を防ぎ、動脈硬化の予防としても期待されています。

ルチンはどんな食べ物に多く入っていますか?

  • そば
  • イチジク
  • アスパラ
  • トマト
  • 柑橘類の皮

ルチンはこんな人におすすめ

  • 高血圧の方
  • 出血性の病気の予防をしたい方

ルチンを摂りすぎるとどうなりますか?

大量に摂取しても体外に排出されるので、過剰症の心配はありません。

ルチンの豆知識

ルチンは熱に強いが、水溶性のため茹でるとほとんど消失します。ですので、そばを食べる場合はそば湯を飲むようにするといいでしょう。また、ビタミンCの吸収を助ける働きがあるので、ビタミンCが多い食品(果物など)と、一緒に食べると効果的です。

参考文献

  • ◎上西一弘(2008)栄養素の通になる 第3版 女子栄養大学出版部 P.251
  • ◎中村丁次監修(2005)栄養の基本がわかる図解辞典 成美堂出版 P.102〜103、132
  • ◎「ビタミンP」ビタミン栄養素116
    http://web116.net/vitamin-you/03vitamin-p.htm(2015-06-22)
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